주철 프라이팬보다 더 편리한 조리기구는 없습니다. 다른 재료로는 얻을 수 없는 독특한 맛, 맛, 요리 품질을 제공합니다. 그러나 선택할 수 있는 주철 프라이팬에는 실제로 두 가지 유형이 있으며 이는 팬의 품질과 궁극적으로 성능에 영향을 미칠 수 있다는 점을 알아야 합니다.
주철 프라이팬은 실제로-전통적인 것과 에나멜을 입힌 것의 두 가지 범주로 분류됩니다. 각각 장단점이 있고, 서로 비교하면 선택하기 어려울 수 있습니다. 이것이 바로 우리가 차이점을 분석하고 결정을 내리는 데 도움이 되도록 이 포괄적인 가이드를 마련한 이유입니다.
따라서 주철 프라이팬과 에나멜 처리된 주철 프라이팬 중 어느 것이 가장 적합한지 알게 될 것입니다.
주철 대 에나멜 주철 프라이팬 - 차이점은 무엇입니까?
두 가지 유형의 프라이팬 모두 주철로 만들어졌습니다.-그 차이점은 마감에 있습니다. 전통적인 주철은 바로 코어부터 표면까지의 주철입니다. 이것이 바로 여러분이 전통적으로 주철이라고 상상하는 것입니다. 조미료를 뿌린 어둡고 무거운 팬입니다.
반면에 법랑주철은 주철을 보호하고 담기 위해 표면에 법랑층이 있습니다. 이를 통해 더욱 컬러풀한 룩을 연출할 수 있을 뿐만 아니라 더욱 매끄러운 마무리가 가능합니다. 보시다시피, 선택한 주철 유형에 따라 각 팬에서 매우 다른 경험을 얻게 됩니다.
전통적인 주철의 장점
- 수명 연장 - 적절한 유지 관리를 통해 순수 주철은 평생 동안 지속될 수 있습니다. 더 이상 내구성이 뛰어난 조리기구는 없습니다. 녹이 슬더라도 쉽게 제거하고 다시 양념할 수 있습니다.-
- 자연적으로 들러붙지 않는- - 일반 양념을 사용하면 기존 주철의 표면이 자연적으로 들러붙지 않게 됩니다.- 따라서 계란이나 야채와 같은 다양한 섬세한 음식을 즉석에서 요리하는 데 적합합니다.
- 저렴한 선택 - 이에 비해 기존 주철을 보다 저렴한 가격에 찾을 수 있으며 팬은 $19부터 시작합니다. 이와 대조적으로 에나멜 주철은 품질이 더 높은 브랜드에서 판매되는 경우가 많습니다.-
- 덜 눈에 띄는 얼룩 - 검은색 마감으로 인해 팬 아래쪽에 탄 자국이 보일 가능성이 적고 제거하기 어려울 수 있는 내부에 잘 지워지지 않는 얼룩이 보일 가능성도 없습니다.
기존 주철의 단점
- 유지 관리 필요 - 전통적인 주철 팬을 선택했다면 양념하는 방법을 배워야 합니다. 주철은 양념을 해야 합니다. 그렇지 않으면 쉽게 녹슬게 됩니다. 또한 음식을 요리하려고 하면 음식이 달라붙습니다. 1년에 2~3회 주철 팬을 양념하고 사용할 때마다 기름을 발라야 합니다.
- 더욱 손쉬운 청소 - 물론 전통적인 주철은 더 많은 청소 노력이 필요합니다. 특히 패인 표면에 음식이 쉽게 걸릴 수 있기 때문입니다. 양념은 보존되어야 하며, 강한 세제와 연마성 청소 도구에 취약할 수 있습니다. 또한 주철은 장기간 습기에 노출되어서는 안 됩니다. 즉, 식기 세척기를 사용하거나 몸을 담글 수 없습니다. 따라서 손으로 조심스럽게 청소하고 완전히 건조시키는 것이 유일한 선택입니다.
- 사용할 수 있는 색상 없음 - 이는 사소한 문제처럼 들릴 수도 있지만 여전히 언급할 가치가 있습니다. 어떤 사람들은 에나멜 주철이 가져오는 생동감과 색상을 즐깁니다. 불행하게도 주철로는 그런 것을 얻을 수 없습니다. 이 팬은 표준 검정색으로만 제공되며 정기적으로 사용하면 어두워질 수 있습니다. 하지만 일부 사람들은 이러한 전통적인 모습을 선호합니다.
- 요리하는 동안 보기가 더 어렵습니다. - 색상 부족의 또 다른 문제는 요리하는 동안 보기가 얼마나 쉬운지에 관한 것입니다. 전통적인 주철 프라이팬은 내부가 검은색이고, 에나멜 프라이팬은 흰색이나 크림색일 수 있습니다. 후자를 사용하면 자신이 무엇을 요리하고 있는지-얼마나 잘 요리되고 있는지 더 쉽게 알 수 있습니다.
에나멜 주철의 장점
- 유지 관리가 적습니다. - 이는 두 가지 유형의 조리기구를 비교할 때 가장 큰 이점 중 하나입니다. 에나멜 주철은 풍화시킬 필요가 없습니다. - 에나멜 코팅은 코어가 손상되지 않는 한 부식으로부터 코어를 보호합니다.
- 청소 용이성 - 또 다른 이점은 에나멜 처리된 표면을 쉽게 청소할 수 있다는 것입니다. 기존 주철에 비해 표면이 매끄럽고 윤이 나기 때문에 쉽게 닦을 수 있습니다. 그리고 이 보호 코팅 덕분에 습기 노출에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다. 일부 제품은 식기세척기-에도 안전하지만 식기세척기 세제의 마모성으로 인해 에나멜이 흐려질 수 있으므로 권장하지 않습니다. 하지만 담그는 것도 가능하며 음식이 표면에 쉽게 들러붙을 걱정은 하지 않아도 됩니다.
- 선택할 수 있는 다양한 광택 마감재가 있습니다. 미적인 부분이 중요하고 프라이팬이 주방 장식을 보완하기를 원한다면 에나멜 마감재를 선택하는 것이 더 나은 행운을 가져다 줄 것입니다. 이들은 종종 생동감 있고 다채로운 마감으로 제공됩니다.
- 요리하는 동안 더 쉽게 볼 수 있습니다. - 색상에 관해서 말하자면, 내부가 더 가벼워진 에나멜 주철 프라이팬을 선택하면 요리 중인 내용을 더 명확하게 볼 수 있습니다. 이는 겉면의 갈변 현상뿐만 아니라 수분 유지에도 도움이 됩니다.
에나멜 주철의 단점
- 더 취약함 - 주철은 무겁고 튼튼한 반면, 에나멜 처리된 외부는 덜 취약합니다. 에나멜 표면은 잘못 취급할 경우 갈라지거나 손상될 수 있으며, 청소를 하거나 정기적으로 사용하는 경우 시간이 지남에 따라 결국 무뎌지게 됩니다. 이런 일이 발생하면 팬이 녹슬고 달라붙지 않는 특성이 손상됩니다. 에나멜 코팅은 수리할 수 있는 방법이 없으므로 프라이팬을 재활용하는 수밖에 없습니다. 안타깝게도 이 코팅은 궁극적으로 수명을 단축시킵니다.
- 오일링 필요 - 조미료 층이 없으면 에나멜 주철은 기존 주철의 달라붙지 않는 표면이 부족합니다. 즉, 사용할 때마다 넉넉한 양의 오일을 발라야 합니다. 그렇지 않으면 엉망이 될 수도 있습니다.
- 일반적으로 더 비쌉니다. - 이러한 팬은 Le Creuset 및 Staub와 같은 고급-브랜드에서 판매되는 경우가 많으므로 당연히 더 많은 비용을 지불할 수 있습니다. Hamilton Beach와 같은 일부 브랜드는 격차를 해소하기 위해 보다 저렴한 옵션을 도입하고 있습니다.
- 얼룩이 더 눈에 띌 수 있습니다. - 불행하게도 외관이 밝을수록 그을린 자국이 더 눈에 띕니다. 특히 밑면이 그렇습니다. 정기적으로 사용하면 흠집 없는 팬이 빨리 마모되고 손상되어 새 것처럼 보이도록 유지하기 위해 약간의 기름칠이 필요합니다. 그러나 약간의 베이킹 소다와 끈기를 사용하면 이 문제를 해결할 수 있습니다.
주철 대 에나멜 주철 프라이팬 – 어느 것이 더 낫습니까?
이 질문에 대한 대답은 전적으로 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 각각은 동일한 수의 장점과 단점을 제공합니다. 전통적인 주철은 뛰어난 내구성, 경제성, 논스틱 코팅의 편리함을 제공합니다. 반면에 에나멜 주철은 청소가 쉽고 양념이 필요하지 않으며 유지 관리가 훨씬 쉽습니다.